Moonlight White (月光白)
 
Moonlight White, også kjent som «Moonlight Beauty», er en særegen te fra Yunnan. Den produseres i Jinggu County av råmateriale fra gamle tetrær (én knop + 1–2 blader).
 
Det som gjør denne teen unik er produksjonsmetoden: bladene får aldri direkte sollys. Etter plukking blir de forsiktig visnet og tørket langsomt i mørke — tradisjonelt i natteluft og under måneskinn. Denne prosessen har gitt teen navnet «Moonlight Beauty».
 
Smak:
myk og balansert, uten bitterhet
lett sødme med florale og fruktige toner
kombinerer friskheten fra oolong med dybden fra pu-erh
lang, ren ettersmak
 
Infusjon:
klar, gyllen farge som blir dypere med flere opphellinger
 
Egenskaper:
lett fermentert
aromatisk og rund i smaken
egner seg godt for mange opphellinger
 
Brygging
 
Gongfu-stil
5 g te per 100 ml vann
temperatur: 85–90°C
korte trekk (10–20 sek) med gradvis økning
kan brygges mange ganger
 
Europeisk metode
2–3 g te per 250 ml vann
temperatur: 85–90°C
trekketid: 2–3 minutter