Hvit te – den mest delikate teen fra Kina

Hva er hvit te? Hvit te (白茶) er en av de mest delikate og naturlige te-variantene fra Kina. Den produseres hovedsakelig i provinsen Fujian, og kjennetegnes ved minimal bearbeiding: unge skudd og blader plukkes, tørkes i solen og får modne naturlig. Resultatet er en ren, frisk og subtil smak som verdsettes høyt blant tedrikkere.

Produksjon og utseende Bladene høstes tidlig på våren, når tebusken våkner til liv. De dekkes ofte av fine, sølvhvite dun – et kvalitetstegn. Etter innhøsting blir bladene bare soltørket eller lett tørket innendørs, uten rulling eller sterk varmebehandling. Dette gjør hvit te til den mest «naturlige» av alle kinesiske teer.

Smak og aromaHvit te gir en lys, gyllen infusjon med frisk og mild aroma. Smaken er lett søtlig, floral og balansert, med et hint av frukt eller honning. Jo eldre teen blir, desto dypere og mer rund utvikler smaken seg – litt som med vin.

Former for hvit te

• Løsbladet te (klassisk variant).

• Presset i kaker eller små «tuocha».

• Sjeldne varianter lagres og modnes over tid, og kan bli svært verdifulle.
  

Egenskaper og helsefordeler Hvit te inneholder mye polyfenoler, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Den:

• virker forfriskende og lett oppkvikkende,

• styrker immunforsvaret,

• støtter hud, hjerte- og karsystemet,

• hjelper kroppen å rense seg for frie radikaler.

  
  

Hvordan brygge hvit te

Hvit te er svært delikat og bør tilberedes med omtanke:

• Bruk friskt vann (kranvann går fint så lenge det er rent og uten fremmed lukt).

• Ideell temperatur er 60–65°C.

• Brygg med korte trekk: først ca. 10 sekunder, deretter litt lengre for hver gang.

• Én porsjon kan brygges flere ganger.

• En gaiwan eller en glasskanne passer best.